Arroz masala {de verduras y garbanzos}

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No se si es por los años que vivió en el Reino Unido pero a Mr. P le gustan las cosas con curry. Con curry, con especias rarunas, y toda la comida de la India en general, como si fuera británico de pura cepa.

Así que cuando vió esta receta en una revista se emocionó. La conversación pre-receta exactamente fue esta:

Mr. P: “¡Ya tenemos menú para el fin de semana!”

Azu: “Sí claro, arroz, garbanzos, brócoli,…ni obligándome mi madre como eso, así que menos prepararlo”

Mr. P: “¡Si es un platazo!”

Azu: “Sí, platazo pelotazo, no te mueves en tres días si te lo comes. Además lleva arbolitos*, y yo no como arbolitos”.

*Los arbolitos para mí son: brócoli, coliflor, pella, y todas sus primas hermanas o primas segundas (incluyo entre estas a las coles de Bruselas). Y no, jamás como nada de este tipo.

Bueno, por no hacer más larga la historia tengo que decir que finalmente cedí. Sustituyendo los arbolitos por calabacín. Y reconozco que estaba buenísimo :)

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No tengo fotos del plato de cerca, porque las hizo Mr. P y borró la mitad :O Así que aunque la anterior sí es mía, la que incluyo debajo de estas líneas es de la revista del Club Gourmet de El Corte Inglés, que es de donde sacamos la receta.

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Y después de este rollo…¡a disfrutar!

Ingredientes:

  • 2 zanahorias
  • 1/2 brócoli (yo lo cambié por calabacín)
  • 250 gr de arroz basmati
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharaditas de semilla de comino
  • 1 cucharada de especias garam masala (se puede sustituir por curry)
  • 60 gr de almendras
  • 2 cucharadas de arándanos rojos secos (o uvas pasa)
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • unas ramas de cilantro

Elaboración:

  • Poner a cocer el arroz con el doble de su volumen en agua. Cuando comience a hervir, bajar el fuego y seguir la cocción a fuego bajo y tapado durante 15 minutos. Retirar del fuego y reservar.
  • Cortar las zanahorias en daditos. Quitar las florecillas del brócoli. Pelar la cebolla, cortar la mitad en aros, y picar la otra mitad.
  • Calentar un chorrito de aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada y el ajo durante 2-3 minutos.
  • Añadir las especias, unas pizcas de sal, los arándanos y las almendras cortadas en tiras; remover 5 minutos y echar las verduras y los garbanzos, seguir removiendo 5 minutos más.
  • Incorporar el caldo y el arroz, mezclar bien.
  • Freir los aros de cebolla.
  • Al servir esparcir el cilantro picado y un poco de los aros de cebolla frita.

¿Habéis probado a cocinarla? ¿Qué tal os ha salido?

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