¿Cuántas veces repites al día la famosa frase de “no me da la vida”? Por la noche cuando llegas a casa te da una pereza terrible preparar la cena, ¿me equivoco?
Tenemos la solución, 3 recetas para que puedas elegir una en función del tiempo que tengas. ¡Y cena bien mujer! Que de vez en cuando es recomendable 
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Cuando fui a recoger el primer día de colegio a Inès le pregunté: “Bueno polvorón, ¿qué tal el primer día en el cole de mayores?”. Su respuesta fue: “Mal, había muchos niños y me ha tocado menos comida, y no me han dado más pera…”.
Inès es así, no le toques la comida que le amargas el día.
Tengo que decir que la gordi de ella dice eso, porque en la guarde estaba muy mimada, y se comía su fruta y la de los demás. Ya os lo he contado alguna vez, pero devora la fruta y la verdura, y entre todas, su fruta preferida con diferencia es la pera.
Ya os contaba el otro día que Inès de la Provence había empezado el cole, ¿os acordáis? Nos convocaron a una reunión para contarnos cómo iba a funcionar todo, y destacaron la comida porque por lo visto preocupaba siempre a los padres: “Tranquilos, que las primeras semanas comerán marrones, arroz y carne empanada varias veces”.
No sé si os pasa a vosotras, pero cuando llegaba a casa todos los días después del trabajo y de recoger a la fiera me hacía la misma pregunta…¿qué preparo de cena? Si la había recogido Mr.P, el dilema lo ha tenido él, porque cuando llegaba ya había cenado (no perdona cuando tiene cole cenar más tarde de las 20h), pero…el siguiente dilema es, ¿y nosotros?
Así que he decidido estrenar sección mensual, aprovechando que hoy comienza el mes de junio, compartir con vosotros la sabiduría popular de la cocinera y la nutricionista de la guarde de Inés de la Provence, y traeros los menús equilibrados de comida, merienda y cena para las fieras, que podéis preparar para toda la familia.
Os puede parecer a veces mucha comida, sobre todo para las cenas, pero tened en cuenta que sobre todo en las cenas, los platos deben ser rollo “plato combinado”.
¡Que se acerca el verano!
Y llevo varios días pensando en qué receta cocino para compartirla con vosotras…pero puesto que ya es casi juernes, qué mejor que unas bebidas refrescantes para celebrarlo.
Estas van dedicadas a mis amigas Nuri y Sara, que son a las primeras a las que escuché esto del juernes (yo es que siempre he sido una vie-joven y vivo desactualizada qué voy a hacerle…).
Lo dicho, he pintado unas láminas con las recetas que espero os gusten:
En nuestra familia hay una coincidencia, y es que celebramos casi todos los cumples el mes de marzo. En concreto, el que venimos a celebrar hoy a lo grande es el de mi madre (felicidades mamá te queremos millones) y en un futuro queremos celebrar los vuestros también.
Por todo esto, y aprovechando que hace unos meses que tengo preparada la receta de la sopa de cebolla, y que con el frío apetece más que nunca, os la traemos con un sorteo cumpleañero que os explicamos al final de post.
La sopa de cebolla es una de mis preferidas, pero la que está bien hecha, con caldo con sustancia, y abundante pan y queso. Así que esta es la que os traigo hoy. Para prepararla necesitaréis…
Si hay algo que le gusta a Mr. P por encima de todas las cosas son las magdalenas.
Lo primero que hizo cuando vino por primera vez a Sariñena fue catar las magdalenas de todas las panaderías. Ya le dije, aunque están buenas (sobre todo comparadas con las prefabricadas de Madrid), no tienen nada que ver con las de las panaderías de antes: las magdalenas de Asun, las del Vidriero, las de Virgili,…¡madre mía qué tiempos aquellos! ¿Os acordáis?
Hacían también unas de Lanaja que pesaban un quintal y que estaban…eso sí, tenías que tener enchufe porque eran imposibles de conseguir.
No ha pasado mucho tiempo, y sin embargo ha sido una eternidad. Recuerdo la torta panera de aceite de Virgili y os puedo asegurar que se me cae la baba escribiendo este post, los empanadones de Asun y sus farinosos, la repostería en general del Vidriero. Me veo a mi misma o con mi hermana con la bolsa del pan bajar hasta Asun (porque era a la única panadería que íbamos solas porque no teníamos que cruzar calles). Parece que escucho a mi madre: “Cruza al tonelero y súbete a la acera, y ni se te ocurra dejarla hasta llegar a la panadería”. Y luego yo llegaba a la panadería y por supuesto se me había olvidado qué tenía que comprar, le decía a Asun “creo que 4 barras” y le daba la bolsa y el dinero. Me decía ella: “hoy no, que no es sábado”. ¡Madre mía! Es que era rápida como el viento y tenía una memoria alucinante.
Bueno al lío que me despisto. Para mi cumple mi amiga Patri me regaló un libro muy recomendable: “Postres y otras dulcerías”, de Pamela Rodríguez del blog Uno de Dos. Así que aprovechando un concurso que había montado (ya sabéis que soy muy de concursos) preparé la receta de las magdalenas de nata.
La hice incluso en cocotte, que siempre que puedo los aprovecho, para hacer con la misma masa unos bizcochos.
Así que os traigo hoy la receta del concurso y un regalito.
Ingredientes (para 12 magdalenas grandes o 24 normales):
Preparación:
Para que tengáis la receta a mano siempre que queráis, la hemos transformado en una lámina que podéis descargar aquí: lamina-receta-magdalenas-amiaire Con todos los pedidos que se hagan hoy a por teléfono o email, os enviamos la lámina de regalo, ¡así que correr!
¿Qué os ha parecido, fácil verdad? ¿Os acordáis de las magdalenas de vuestra infancia? ¡Contarnos vuestra historia!
P.D. Otras recetas de postres: una deliciosa tarta red velvet, una de zanahoria o carrot cake y el mítico brownie.
Hace poco os enseñé una receta de pan sencilla, pero la de hoy es todavía más sencilla, y lo mejor, queda un pan de lo más profesional y sabroso que podáis imaginar.
Algunas ya lo visteis en la foto que subí a Instagram hace unas semanas, pero para las que no…aquí va, ¿cómo os quedáis? ¿queréis una igual, verdad?
Cuando le envié la foto a mi hermana pensó que lo había comprado y lo había metido en la cazuela…para nada.
¡No os imagináis la ilusión que hace abrir la cazuela y encontrarte con esto!
Además, esta receta tiene un aliciente añadido, puedes hacerla con niños.
Inés en la guarde se lo pasa como una enana, ayer sin ir más lejos hicieron magdalenas de chocolate. Les encanta pringarse, jugar con las manos y ver el resultado (aunque no sean muy conscientes…)
Y sobre todo, pasamos tiempo de calidad con ellos, que con este mundo de prisas en el que vivimos es lo más importante.
Ingredientes:
Preparación:
1. En un bol grande mezclamos las harinas y la levadura. Mezclamos bien con una cuchara. Incorporamos la sal y mezclamos de nuevo.
2. Empezamos a añadir el agua y mezclamos. Obtendremos una masa muy suave; no pasa nada si los ingredientes no están perfectamente incorporados.
3. Dejamos la masa en el bol, cubrimos con film transparente y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 10-12 horas, lo mejor es hacerlo el día de antes y dejarlo reposar toda la noche.
4. Al día siguiente la masa habrá crecido mucho y tendrá un aspecto burbujeante.
5. Enharinamos una superficie con abundante harina y, con la ayuda de una rasqueta, pasamos la masa a encima de la mesa.
6. De nuevo nos ayudamos con la rasqueta para realizar algunos pliegues a la masa. Recogemos los bordes hacia el centro y formamos una bola.
7. La idea es la de formar un atillo. Damos la vuelta a la masa dejando los pliegues en la parte de abajo. Encendemos el horno a 250ºC y ponemos la cocotte dentro a calentar con su tapa.
8. Mientras tanto espolvoreamos la superficie de la masa con harina, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar mientras el horno se calienta.
9. Sacamos la cocotte del horno, la abrimos y metemos dentro de la masa, con mucho cuidado de no quemarnos. Tapamos y metemos en el horno durante 15 minutos. NOTA: mamá, si lees este post que sepas que el cristal del horno NO está sucio, son los reflejos de Inés y mío al hacer la foto.
10. Pasado este tiempo destapamos y dejamos cocer el pan, bajando la temperatura a unos 210ºC durante 40-45 minutos. Sacamos el pan de la cocotte y dejamos enfriar sobre una rejilla.
El lunes fue mi cumple. Para mi los cumples son importantes porque soy partidaria de celebrar absolutamente todo lo celebrable.
Vinieron a comer unos amigos, y les preparé la tarta que traigo hoy.
Habría sido la tarta perfecta para el primer cumple de Inés, para su fiesta milk&cookies que fue toda de colores rojo y blanco, y para la que preparé la receta de tarta de zanahoria que os contaba un día. Si lo celebrásemos de nuevo, sin duda prepararía esta: la tarta roja o como “red velvet”
La fiesta del primer cumple de Inés la monté con todo el mimo del mundo, y con detalles para hacerla muy bonita. Es cierto que ella no se enteró de nada, pero seguro que le hará ilusión cuando pasen unos años y vea las fotos. A ver si os cuento pronto como fue su fiesta en otro post.
Pero bueno, a lo venimos, aquí va la receta para unas 10-12 personas. Tardaréis aproximadamente una hora en prepararla. Yo os recomiendo preparar el bizcocho el día de antes (os garantizo que no se seca) y así estará a temperatura ambiente y no se derretirá la cobertura.
Para la base:
Para la cobertura:
Y de verdad, queda buenísima. También podemos comprar unas frambuesas para decorarla y darle un puntillo.
Y por cierto, ya que estamos hablando de Velvet os pongo el enlace a la canción del anuncio de Velvet (la serie) que publiqué hace un tiempo.
¿Os animáis? ¿qué tal os ha salido?
P.D. La mejor receta de tarta de zanahoria y de brownie del mundo!
Sin historia no…porque aquí va una. Ya que por fin…1 año, 5 meses y 14 días más tarde conseguimos hacer pan.
Llegó Mr.P un fin de semana de noviembre de 2013 con este libro y toda una declaración de intenciones: “Zuci, voy a aprender a hacer pan”.
Así que todo emocionado, llego al viernes siguiente a casa de trabajar, y lo encuentro mezclando harinas, agua y haciendo una masilla bastante presentable.
Una vez lista la dejó reposar y dijo: “mañana sigo”. Pero no siguió. Esa noche tuvimos que correr al hospital porque llegaba a nuestras vidas Inés de la Provence.
La masa siguió conviviendo con nosotros unas semanas, hasta que descubrí (gracias a Dios) que la había abandonado en la nevera, y en su lugar había toda una flora de musgos y líquenes como para montar 10 belenes…
Bueno al lío, meses más tarde decidí hacerle caso al pobre libro e hice mi primer pan. Aquí está el resultado:
No es necesario amasar, ni tampoco utilizar ningún aparato de cocina. Yo lo usé porque me lo trajeron los Reyes y lo uso siempre que puedo pero en serio, no hace ninguna falta.
Otra cosa, esta es la forma que le dí yo, si buscáis en internet el nombre de la receta, junto al nombre de Ibán Yarza, os saldrán un par de barras, con más semillas, pero en fin, yo le di forma de chapata, y solo puse sésamo porque era lo que tenía en casa…
Pan sencillo sin amasado (receta de Ibán Yarza)
Ingredientes: 425g de harina panificable, 25g de harina integral, 330g de agua, 10g de sal, 5g de levadura fresca o 1,5g de seca, 150g de mezcla de semillas (girasol, lino, sésamo, calabaza, etc.)
Receta: como no vas a amasar, disuelve la levadura en agua tibia (a unos 25ºC). Mezcla todos los ingredientes enérgicamente con una mano; es una buena idea mantener la otra limpia (para ir girando el bol) por si tienes que hacer alguna otra cosa. La masa quedará pegajosa; así es como tiene que ser. Si no lo está, añade más agua. Deja que repose 5 minutos en el bol y luego dóblala una vez. Para ello, coge la masa con la mano como si fuera una pala, estírala con cuidado y dóblala sobre si misma.
Cubre el bol con alguna tapa hermética o film transparente, para que la masa no se seque una vez la hayas introducido en la nevera. La idea es que el pan se meta en la nevera con la fermentación iniciada. Al día siguiente, la masa habrá ganado volumen (si no ha crecido nada, déjala a temperatura ambiente durante una hora). Con cuidado, da la vuelta a la masa sobre la mesa enharinada y forma con delicadeza un rectángulo. Corta dos piezas del mismo tamaño.
Para decorar las piezas, pásalas primero por un paño húmedo y luego por una capa de semillas, y disponlas después en una hoja de papel de hornear con cierta distancia entre ellas. Con delicadeza, retuerce las barras hasta crear un pan de forma helicoidal (retorcido, para entendernos). Déjalas que fermenten un par de horas. Mételas al horno precalentado a 250ºC, y crea un golpe de vapor vertiendo medio vaso de agua en una bandeja metálica ya caliente que habrás situado en el fondo del horno. Transcurridos 10 minutos, baja la temperatura a 220ºC, retira la bandeja y continua la cocción otros 25 minutos. Si quieres obtener una corteza más crujiente, apaga el horno y deja que la pieza repose en el interior otros 20 minutos con la puerta entreabierta.
¿Os atrevéis? ¿Habéis hecho pan alguna vez?
P.D. Más recetas: menú de Federica & Co con oeufs ccocotte, risotto ai fungui y mousse de chocolate negro con sal; ensalada con granada y queso; arroz masala de verduras y garbanzos; tarta de zanahoria; crema lemon curd; y banana pancakes.