Receta magdalenas de nata {¡Lamina descargable!}

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Si hay algo que le gusta a Mr. P por encima de todas las cosas son las magdalenas.

Lo primero que hizo cuando vino por primera vez a Sariñena fue catar las magdalenas de todas las panaderías. Ya le dije, aunque están buenas (sobre todo comparadas con las prefabricadas de Madrid), no tienen nada que ver con las de las panaderías de antes: las magdalenas de Asun, las del Vidriero, las de Virgili,…¡madre mía qué tiempos aquellos! ¿Os acordáis?

Hacían también unas de Lanaja que pesaban un quintal y que estaban…eso sí, tenías que tener enchufe porque eran imposibles de conseguir.

No ha pasado mucho tiempo, y sin embargo ha sido una eternidad. Recuerdo la torta panera de aceite de Virgili y os puedo asegurar que se me cae la baba escribiendo este post, los empanadones de Asun y sus farinosos, la repostería en general del Vidriero. Me veo a mi misma o con mi hermana con la bolsa del pan bajar hasta Asun (porque era a la única panadería que íbamos solas porque no teníamos que cruzar calles). Parece que escucho a mi madre: “Cruza al tonelero y súbete a la acera, y ni se te ocurra dejarla hasta llegar a la panadería”. Y luego yo llegaba a la panadería y por supuesto se me había olvidado qué tenía que comprar, le decía a Asun “creo que 4 barras” y le daba la bolsa y el dinero. Me decía ella: “hoy no, que no es sábado”. ¡Madre mía! Es que era rápida como el viento y tenía una memoria alucinante.

Bueno al lío que me despisto. Para mi cumple mi amiga Patri me regaló un libro muy recomendable: “Postres y otras dulcerías”, de Pamela Rodríguez del blog Uno de Dos. Así que aprovechando un concurso que había montado (ya sabéis que soy muy de concursos) preparé la receta de las magdalenas de nata.

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La hice incluso en cocotte, que siempre que puedo los aprovecho, para hacer con la misma masa unos bizcochos.

magdalenas-bizcocho-mini-cocotte

Así que os traigo hoy la receta del concurso y un regalito.

Ingredientes (para 12 magdalenas grandes o 24 normales):

  • 400 g de harina floja(repostería)
  • 250 g de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • 250 g de mantequilla derretida y enfriada
  • 150 ml de nata 35% m.g.
  • 1 cucharada de azúcar invertido o de miel
  • 1 sobre de levadura Royal
  • ralladura de 1 naranja

Preparación:

  1. Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y se levanten.
  2. Añadimos la miel, la ralladura y la nata; batiendo bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente.
  3. Echamos la mantequilla una vez templada en forma de hilo mientras seguimos batiendo.
  4. Mezclamos la harina con la levadura y lo echamos tamizado a la mezcla anterior.
  5. Batimos todo durante 2′ a velocidad fuerte.
  6. Precalentamos el horno a 250º. Horneamos las magdalenas a 180º calor arriba-abajo, hasta que se doren, aproximadamente 15′ dependiendo del tamaño.
  7. Las sacamos a una rejilla hasta que se enfríen.

Para que tengáis la receta a mano siempre que queráis, la hemos transformado en una lámina que podéis descargar aquí: lamina-receta-magdalenas-amiaire Con todos los pedidos que se hagan hoy a por teléfono o email, os enviamos la lámina de regalo, ¡así que correr!

lamina-receta-magdalenas

¿Qué os ha parecido, fácil verdad? ¿Os acordáis de las magdalenas de vuestra infancia? ¡Contarnos vuestra historia!

P.D. Otras recetas de postres: una deliciosa tarta red velvet, una de zanahoria o carrot cake y el mítico brownie.

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