Recetas de postres fáciles y en vasito

lemon curd en vasitos


¡Volvemos con recetas! Esta vez con postres sencillos y para servir de forma rápida y cómoda en vasitos. Seguro que esta Semana Santa tenéis tiempo, comidas con familia, con amigos, y os apetece meteros en la cocina a preparar unos postres :)

Como sabréis quienes seguís el blog e Instagram, hay dos postres que me gustan especialmente: la tarta de zanahoria o carrot cake, y todo lo que lleve lemon curd.

He preparado estos postres decenas de veces, así que hoy os traigo una opción más fresca de tomar. Aquí van todas 10 ideas deliciosas.

CARROT CAKE

Es exactamente la misma receta que os enseñaba aquí.

Para servirla en vasitos, hay que desmigar el bizcocho, y hacer dos capas con la crema y el bizcocho como en la foto. Para rematar, trocear nueces como topping. No defrauda. Podría bañarme cada día en esa crema…

carrot cake en vasitos

 

CHEESE CAKE

Los ingredientes para dos vasitos son los siguientes:

  • Para la base:
    • 5 ó 6 galletas maría
    • 25g de mantequilla sin sal fundida
  • Para la fruta:
    • 250gr de fresas
    • 3 cucharaditas del jugo de un limón
    • 1 cucharadita de azúcar
  • Para el cheescake:
    • 1 yogur griego natural
    • 75g de queso de untar natural
    • 2 cucharaditas de azúcar
    • 1 cucharadita de azúcar avainillado

Y aquí la preparación:

  • En un mortero trituramos las galletas maría hasta que queden como arena.
  • Calentamos en un vasito de cristal en el microondas la mantequilla durante 1 minuto y cuando esté fundida la añadimos a las galletas. Con la ayuda de una cuchara mezclamos bien y con esto cubrimos el fondo de los vasos que vayamos a utilizar y reservamos.
  • Cortamos las fresas en daditos pequeños y las ponemos en un bowl con el azúcar y el limón. Tapar con film y macerar en el frigorífico durante un mínimo de 30 minutos.
  • Aparte, en un cuenco mezclamos bien el yogur, el queso de untar, y los dos tipos de azúcar, removiendo enérgicamente para que quede una mezcla homogénea.
    Cubrimos con esta mezcla la base de galleta que tenemos en los vasos y tapamos con film de cocina. Metemos los vasos en el frigorífico y los dejamos también como mínimo 30 minutos.
  • Cuando llegue la hora de servir el postre, añadimos las fresas maceradas a los vasitos, ayudándonos con la cuchara para que queden uniformemente repartidos.

cheesecake en vasitos

 

CRUMBLE DE MANZANAS

Los ingredientes para dos vasitos son los siguientes:

  • 1 manzana granny limpia y en laminas finas
  • 3 bayas de cardamomo (opcional)
  • 20 ml zumo de lima o limón
  • 10-20 gr mantequilla
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita maizena
  • 200 gr moras limpias
  • 2-4 galletas trituradas
  • Una bola de vuestro helado favorito para acompañar

Y aquí la preparación:

En una sartén a fuego medio derretimos la mantequilla y salteamos o cocinamos las manzanas cortadas finas junto con la mitad del azúcar, mitad zumo de lima y 2 bayas de cardamomo, tapamos y damos la vuelta cuando sea necesario, tiene que caramelizarse.

En una olla ponemos las moras, resto de zumo de lima, azucar y cardamomo y cocinamos 5-10min, a media cocción añadimos una cucharadita maizena diluida en una poca agua para que espese un poco el liquido que suelta.

En un cuenquito ponemos unos trozos de manzana caramelizada, moras encima y al final unas galletas trituradas, servimos caliente o frio, y mejor con una bola de helado.

crumble de manzana en vasitos

 

ETON MESS

El Eton mess es un postre tradicional inglés, que nació en las cocinas del prestigioso colegio Eton (sí, el del Príncipe Guillermo).

Se prepara mezclando fresas naturales con azúcar, merengue, nata montada o helado. Si quieres ir más allá y darle un toque gourmet, puedes añadir a las fresas un poquito de crema de vinagre de Módena ¡verás que la combinación de ingredientes es simplemente espectacular!

eton mess

 

LEMON CURD

El lemon curd es una crema tradicional inglesa que combina a la perfección el ácido de los cítricos con un toque dulce y una consistencia cremosa. Hay muchas maneras de utilizarlo: hay quienes prefieren hacer tartas, otros lo comen solito, untado en tostadas,…pero si quieres tener un postre maravilloso y rápido, este es el que suelo utilizar como os contaba el otro día. Estos vasitos de lemon curd, se preparan con galletas tipo marías bañadas en mantequilla, crema de limón casera y merengue italiano (a base de huevo) o nata montada. Simplemente deliciosos.

lemon curd en vasitos

 

PANACOTTA DE NUTELLA

Los ingredientes para dos vasitos son los siguientes:

  • 15 cl de nata líquida
  • 15 cl de leche
  • 3 cucharadas de nutella
  • 1 hoja de gelatina

Y aquí la preparación:

Meter la hoja de gelatina en un bol con agua fría durante unos minutos para que se ablande. Calentar a fuego lento la nata con la leche. Añadir la nutella y mezclar bien. Escurrir la hoja de gelatina y añadirla a la cacerola. Mezclar hasta que se disuelva. Verter la mezcla en vasitos y reservar en el frigorífico hasta el día siguiente.

panna cotta de nutella

 

PARFAIT DE PISTACHO

Se conoce como parfait el postre en vasitos que lleva una combinación de granola, cereales o bizcocho con yogurt o helado y fruta… ¡es un postre tan versátil que nunca nos cansa! Para preparar esta riquísima versión de pistache, puedes hacer el típico bizcocho o comprarlo en el súper, y simplemente cortarlo en cubitos. Añades helado de pistacho y nata montada con azúcar y un poco de jugo de las cerezas confitadas. Decora con trocitos de cereza y sirve de inmediato (que si no se reblandece…).

parfait de pistache en vasitos

 

VASITOS DE AVENA CON FRUTA

Esta receta se prepara la noche anterior con un poco de compota de manzana (o mermelada de tu fruta favorita), trozos de fruta fresca, avena y leche. Por supuesto, puedes añadir azúcar o leche condensada si lo quieres como postre, o con semillas de linaza y chía para darte más energía por las mañanas.

vasitos de avena con fruta

 

VASITOS DE HIGO

Los ingredientes para dos vasitos son los siguientes:

  • 2 higos frescos
  • 2 yogures
  • 2 cerezas confitadas
  • 2 cucharadas soperas de miel

Y aquí la preparación:

Troceamos cada higo en 12 partes.

Colocamos la mitad de los higos troceados en el fondo de una copa de helado (o similar) a continuación volcáis el yogurt sobre los higos. Sobre el yogurt colocaremos los trocitos de los higos que habíamos reservado. En el centro colocamos la cereza confitada. Sobre todo esto colocamos una cucharada sopera de miel.

Dejar enfriar en el frigorífico hasta la hora de servir.

vasitos de higo

 

VASITOS DE YOGURT

Para un postre rico, nutritivo y listo en menos de 5 minutos, siempre puedes optar por los vasitos de yogurt griego combinados con mermelada, o fruta en trocitos.

Puedes hacer una versión ligera simplemente licuando la fruta congelada, o puedes hacer un coulis tradicional hirviendo un poco de agua con fruta molida y azúcar, hasta que tome una consistencia un poco espesa.

vasitos de yogurt

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