Recetas de postres fáciles y en vasito

lemon curd en vasitos


¡Volvemos con recetas! Esta vez con postres sencillos y para servir de forma rápida y cómoda en vasitos. Seguro que esta Semana Santa tenéis tiempo, comidas con familia, con amigos, y os apetece meteros en la cocina a preparar unos postres :)

Como sabréis quienes seguís el blog e Instagram, hay dos postres que me gustan especialmente: la tarta de zanahoria o carrot cake, y todo lo que lleve lemon curd.

He preparado estos postres decenas de veces, así que hoy os traigo una opción más fresca de tomar. Aquí van todas 10 ideas deliciosas.

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Taller de cocina {Federica & co}

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El otro día os contaba que los Reyes se habían adelantado. Que antes nunca me tocaba nada, pero el mundo blogger me estaba dando muchas alegrías, y que por eso no iba a protestar nunca jamás :)

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Bien, hoy vengo con post largo de uno de los premios que me han tocado: el taller de cocina slow food de Federica & co, dentro del proyecto Atelier 108 de Peugeot.

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Qué mejor forma de contarlo que mediante fotos. Todas las del post son del equipo de Atelier 108 de Peugeot, yo me dediqué a apuntar todo lo que se decía…

receta-cocina-a-mano…y a presentarme como pinche voluntaria para lo que hiciera falta. Por ejemplo limpiar setas como en la foto…yo hago lo que sea por estar cerca de una Kitchen Aid, sobre todo si es tan chula como la de Federica que veis al fondo :)

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Bueno, empiezo por el principio. Llego al local donde se celebraba el taller, y me encuentro con un cochecito rojo ideal y personalizable…Me recordó al que utilizamos Mr. P y yo para recorrer la Provenza en un viaje espectacular, entre otras cosas porque colocaron mil cachivaches de los que vende Federica en la tienda (todo muy provenzal) que hacía que todo quedase bonitísimo.

Una pena que no sorteen uno, eso sí, tengo un vale para probarlo durante todo un fin de semana, así que algo es algo.

Empezamos el taller con las presentaciones y Federica actuó como la anfitriona perfecta que es: nos contó el menú que íbamos a preparar, y abrió un par de botellas de cava Bonaval, un cava extremeño espectacular (y eso que yo no bebo alcohol…)

federica-&-co-curso-cocina-9Así ya con alegría empezamos a cocinar el siguiente menú:

  • Oeufs cocotte
  • Risotto ai funghi
  • Mousse de chocolate negro con sal

Las recetas van a ser rápidas de contar, entre otras cosas porque Federica cocina un poco a ojo como yo. Las recetas son para unas 6 personas.

Oeufs cocotte

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Ingredientes: una tarrina de mascarpone, eneldo, un poquito de pimienta negra molida, sal,  2 a 3 patatitas de guarnición por persona, 2 huevos por persona, unas virutas de foie por persona, y un tarro de huevas de trucha.

Receta: Hervir las patatitas sin echar sal y con piel hasta que estén cocidas, trocearlas en rodajas y ponerlas en la base del cocotte (que previamente habremos untado con mantequilla). Poner sobre las patatas un par de cucharadas de café de mascarpone, un poco de pimienta, poner un huevo, las virutas de foie, el otro huevo encima, media cucharadita de café de huevas de trucha, y espolvorear con un poquito de eneldo.

Todo esto al horno a 180ºC hasta que las claras estén cuajadas y listo!

 

Risotto ai funghi

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Ingredientes: 1/2 paquete de arroz arborio, una bolsa de setas variadas (las que más os gusten: níscalos, robellones, etc.), 1/2 cebolleta bien picada, mantequilla, aceite, romero,  perejil fresco, ½ tarrina de mascarpone, una botella de vino blanco, y queso parmesano el polvo.

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Receta: rehogamos en una sartén con mantequilla y aceite la cebolla. Por otro lado, lavamos y troceamos las setas, las ponemos en la cazuela con el romero, perejil, y el ajo. Todo sin sal.

Cuando la cebolla esté rehogada añadimos media botella de vino blanco y el arroz. Damos vueltas sin parar a la mezcla y echamos medio litro de caldo. Cuando el arroz esté a un 70% de su cocción, añadimos la mezcla de las setas.

A esta mezcla le añadimos el mascarpone, una bola de mantequilla, pimienta y sal. Removemos bien y añadimos muchísimo queso parmesano en polvo.

Servimos y rallamos encima un poquito de trufa. ¡Segundo plato listo!

 

Mousse de chocolate negro con sal

Ingredientes: 1 tableta de chocolate negro Nestlé postres, 2 yemas de huevo, 2 claras de huevo, una bola de mantequilla y sal gorda.

Receta: fundir el chocolate al baño maría, y mezclar con la mantequilla y las yemas de huevo previamente batidas. Montar las claras a punto de nieve. Verter las claras suavemente en la mezcla del chocolate, y revolver envolviendo de fuera hacia dentro despacito con una pala o lengua. Echar un poquito de sal y mezclar.

Verter la mezcla en vasitos y lo guardamos un par de horas en la nevera y listo :)

Y ya no tengo más fotos que estas disfrutando de la comida que habíamos preparado…

Gracias a Federica y a Atelier 108 de Peugeot por el regalo adelantado de Reyes.

P.D. Aquí tenéis otras recetas que os pueden gustar como la de pastel de zanahoria, lemon curd, y arroz masala de verduras y garbanzos, ensalada de temporada con granada y queso, y otra de banana pancakes.

 

¡Feliz fin de semana! {San Fermín + lemon curd}

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Estamos a punto de comenzar los Sanfermines…pero la verdad para las que nos conozcáis, sabréis que muy de fiestas, lo que se dice fiestas, no somos. Bueno, mi hermana un poco más, pero yo poco poco, y cada vez menos…Y si las fiestas implican mancharse ya descartadas.

Lo de mancharme no me ha gustado nunca: ni chupinazos, ni pintarme la cara en carnaval, ni nada. Siempre recuerdo como se reía Inma de “Para mi peque con amor” cuando entrenando a atletismo le decía que no me gustada el salto de longitud porque me manchaba.

Espero que Inés no salga tan tiquismiquis…lo intentaré. Bueno, historias aparte, ahora a ponerse cómodas con las cositas que tenemos en la tienda

Chaqueta, camiseta y pantalón todo de Yerse
Chaqueta, camiseta y pantalón todo de Yerse

…que os traemos una receta, muy british eso sí: lemon curd.

El otro día nos trajeron de Gijón un montón de limones (sí, por lo visto allí hay limoneros, no tenía ni idea, y eso que soy muy fan de Vintage & chic que cuenta muchas cosas de su tierra). Siempre había querido preparar esta crema pero nunca veía el momento, y se me iluminaron los ojos…y está mal que lo diga pero me salió buenísima! En Madrid me han dicho que está muy bien, así que este finde llevo un tarro de los grandes a Sariñena. Si la queréis probar solo tenéis que venir por casa.

Los ingredientes son sencillos:

  • ralladura y zumo de 4 limones
  • 4 huevos
  • 350gr de azúcar
  • 225gr de mantequilla (sirve también la margarina)
  • 1 cucharada de postre de Maizena

Y el proceso más fácil todavía. En una cazuela a fuego medio bates ligeramente los huevos, y después incorporas el resto de ingredientes sin dejar de remover durante 7-8 minutos. Apagas el fuego y sigues removiendo un par de minutos más. Lo pones en tarros y lo dejas enfriar antes de guardarlo en la nevera (se conserva durante unas 3 semanas).

Salen unos 4 tarros de cristal de unos 250gr, y se puede usar para mil cosas: tartas, con galletas, en tostadas. Yo he preparado un postre rápido de tarta de queso y limón. Trituras 6 galletas María y las pones en un vasito, añades 2 cucharadas soperas de queso Philadelphia mezcladas con otras dos de nata líquida y con una cucharadita de azúcar; y encima pones 2 o 3 cucharaditas de lemon curd. ¡Delicioso!

Y para que escuchéis mientras preparáis lemon curd os traemos un descubrimiento que solo tiene de San Fermín el nombre del grupo (por lo visto es el grupo de moda en NY). La canción que escuchamos una y otra vez es Sonsick, y nos encaaaaaaaaaaaaaaaaaanta.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=Ld81Y6Em3NM]

 

¡Feliz fin de semana!